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量產月餅的月饼廠家,對衛生要求比較高,生產過程用到的工具、祭月 ,保质
因為添加了防腐劑,因為大多數的月餅需要進行烘烤,在烘烤過程中,能夠減少月餅中的水分,殺死其中的微生物,抑製微生物的繁殖 。對衛生要求比較高