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發芽的大蒜可以吃的,隻是口感水分少,不如沒發芽的大蒜那麽爽脆,它不像馬鈴薯,發芽了會有毒,這個可以放心食用。為了避免大蒜發芽,发芽在保存蒜頭的時候,應該盡量將蒜頭放在通。其節間短縮為―“鱗莖盤” ,发芽
發芽的大蒜也可以吃 不過,大蒜發芽後肉質會變空 、幹癟,食用價值大大降低 。