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1、蕨菜另外最好再用沸水燙一下,泡两再用涼水衝洗一下,這樣可以去除蕨菜異味。新鮮蕨菜泡多久合適?天还-九州醉餐飲網
一般是用米湯或淘米水泡至蕨菜發軟,或者泡2小時以上,中間可以加上少許白糖一起泡,主要是為了去除苦澀味和新鮮蕨菜裏麵的少部分有毒物質及灰塵等,這