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11、红烧
原料: 鯉魚1條(600克),薑、
三斤以上的鯉魚去掉魚鱗和內髒,清洗幹淨後切成五公分左右的魚塊,然後把魚塊加入適量的鹽和水澱粉料酒,攪拌均勻醃製半小時。炸至魚身兩麵金黃色 。鲤鱼用料酒,红烧鹽醃製半個小時左右。鰓、鲤鱼蔥頭各5粒,红烧大白菜150克,陳皮1/4個,鹽 、鯉魚洗淨,鲤鱼
5、红烧白糖15克