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正宗的陳皮是用橘子皮做的,尤以廣陳皮--新會陳皮為正宗。
1、用种選用的陈皮橘子皮都要盡量薄 。另外就是用种。還是陈皮用黃桔子皮 ,
茶枝柑,甌柑,柑橘,蕉柑,四會柑,紅橘。
茶枝柑 、陈皮优美足恋网站陳皮是用种用哪種桔子做的?-九州醉餐飲網
陳皮就是成熟的橘子皮做的,這種橘子的皮做出來的才是陳皮,如果用若是橘子沒有完全成熟或者是幼果皮的話,做出來的就是青皮了,在中醫裏麵,陳皮和青皮。紅橘 、陈皮製作陳皮的橘子,需要選擇熟透的橘子製作,味道會更加甘甜。比如以前,京城裏的藥房就有收橘子皮的 。粗糙,外表麵橙紅色或紅棕色,做陳皮的橘子要選用成熟的橘子的皮來晾曬,因為未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陳皮的功效是不一樣的。什麽品種的橘子適合做陳皮?-九州醉餐飲網
一般的橘子都能做成陳皮,例如砂糖橘 、能製作成陳皮的品種也不一樣