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一般的橘子都能做成陳皮,例如砂糖橘 、基部相連 ,用种做陳皮的陈皮橘子要選用成熟的橘子的皮來晾曬,因為未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陳皮的功效是不一樣的。製作陳皮的用种橘子,需要選擇熟透的橘子製作,味道會更加甘甜。