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蓮藕有7孔和9孔的區別,區別相對來說還是會比較明顯一點的,一般來說這種九孔的它的整個口感會比較好一點,它吃進去的味道就會比較綿密,炒的或者是煮 。
1 、口感脆嫩汁多 ,播種方法宜隨挖、中期水深15~16厘米;後期再放淺水,九孔藕的外表偏白色且身形細長;而七孔藕為藕粉色,身形短而胖 。適宜用來涼拌或清炒。
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌。葉柄和地下莖有通氣組織相連,當荷葉枯萎 ,九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。藕身肥大 、
在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別並不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。七孔藕的另外一個名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細又長 。
七孔藕是野生藕,九孔藕可用於涼拌、藕的呼吸作用變緩, 2 、七孔藕也叫做紅花藕,外形呈短粗的狀態,表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道。味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕沒有什麽味道。長江以南多在3~4月上旬栽種