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是蟹黃 。是螃蟹甲殼類動物,螃蟹吐出黃色的流出液體是因為螃蟹在排出體內不好的雜質,螃蟹吐泡泡,是由於它獨特的呼吸方式引起的。蟹黃不是黄东西螃蟹的卵,組織液等物質,螃蟹在生物分類學上 ,流出蒸的黄东西時候把蟹背朝下,蟹黃會流出來少一點
清蒸螃蟹流出黃的東西其實就是蟹黃,想要蟹黃不流出來,就要注意這幾點,在蒸的時候一定要冷水下鍋,蟹蓋朝下,肚子朝上,鍋裏麵蒸的水也不能太多。
1、絕大多數種類的流出螃蟹生活在海裏或近海區 ,蟹黃體積變大