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涼菜有很多種,每種辦法用不同,大部分都是水焯一下,然後拌上色拉油,拌上油鹽醬醋調味料等等,有些涼菜比較特殊,直接是水抄一下,然後蘸醬吃,還有一些涼菜址。
5 、
1 、鹽 、白砂糖 、
9、
10、
4 、把毛芹菜洗淨 ,卷心菜、洋蔥1個、放入開水中燙1分鍾左右,燙軟。
涼拌菜的製作方式取決於各地區的飲食習慣 。擠幹水分切丁