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用料 主料 麵粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調料 紅糖 20克 白糖 10克 燙麵炸糕的做法 1.麵粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成。放進油鍋中 ,等炸糕定形後,炸到表麵金黃色,趁熱吃又脆又香 ,包入1顆豆沙餡,把鍋坐在火上,中。稍微多一點兒,
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克 、
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻 。鍋裏放油 , 5 、
3.案板上抹油,把燙好的麵放置案板上晾涼備用