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隔夜的螃蟹,建議不要吃,不宜食用存放過久的熟蟹:存放的熟蟹極易被細菌侵入而汙染,因此,螃蟹宜現燒現吃,不要存放。不過最好是香辣蟹过要放進冰箱冷凍裏,但是同時放入冷凍也會導致螃蟹流失水分,變的很幹很。蟹醉後去腮,熟剩蟹塊,香辣蟹过鹽翻炒均勻出鍋即食