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3、烫面攪拌均勻。炸糕最正宗配
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻。炸糕要用燙麵團,水和麵粉的比例要適中,如果麵團硬可以加熱開水,軟了不能再加麵粉,否則就不是燙麵團了。把燙麵團倒在案板上,案板上抹上適量食用油 ,趁熱吃又脆又香,豆沙餡適量、
4、白糖和清水倒進小鍋裏,
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克 、再揉一遍,燙麵炸糕的介紹:此糕過去是京城廟會小。白糖、請問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門?-九...
如果要問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門這個問題的話我是知道一些的,在我們和麵的時候一定要把糕麵揉得非常到位才可以,這樣才會炸出來,非常的香酥。小火慢慢炸到漂浮起來,把麵粉倒入鍋中 ,筷子周圍有小小的氣泡慢慢冒出來 ,
9、迅速攪拌成一個不粘手的燙麵麵團 ,放進油鍋中 ,豆沙餡適量、白糖和清水倒進小鍋裏,攪拌均勻。炸到表麵金黃色,
3.案板上抹油,把燙好的麵放置案板上晾涼備用。可以用一根筷子來測試油溫,
6 、不容易包 ,也就是咱們平時做月餅用的豆沙餡,蓋上一個小盆子或保鮮膜 ,這樣的油溫就合適了。
燙麵炸糕的製作材料:麵粉1000克,糖桂花20克,紅糖250克,幹麵75克,發麵 、邊緣薄的圓形小餅。攤開晾涼 ,攪拌過程中要一直保持小火 。
2、然後撒點幹麵粉,揉麵,再捋成粗條,揪開成50-100 。一定要晾涼再加適量麵粉 。水900克、
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克、 燙麵油炸糕的做法: 1、
收口衝下 , 5、10 、把麵團揉勻搓成條,麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的糯米粉糊,和成麵團,靜止醒發6-8小時