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陽澄湖大閘蟹的阳澄個頭不一樣,蒸的時間也會不同。陽澄湖大閘蟹在清洗的闸蟹蒸多時候要。蒸的久最佳时间時候把綁好的大閘蟹直接放到蒸屜上就可以了,調料不需要放太多。6兩以下的阳澄陽澄湖大閘蟹,需要蒸15分鍾,半斤以上的陽澄湖大閘蟹,需要蒸20分鍾 。
陽澄湖大閘蟹冷水上鍋蒸15-20分即可,闸蟹蒸多冷水慢慢加熱會產生蒸汽,用蒸汽去蒸熟陽澄湖大閘蟹,可以鎖住陽澄湖大閘蟹的鮮美