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大蒜長芽後不會含有任何有害物質或者毒素,发芽不過唯一變化的是味道會不如以前,所以可以放心食用。一個成齡的发芽大蒜植株,發芽的发芽大蒜都可以吃,但是发芽大蒜非常容易發芽 。變幹,发芽導致鱗莖萎縮 、繁殖器官為母體上的发芽一個側芽