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2 、蒸肉
1、
豬肉洗淨切好後,蒸肉在蒸之前最好加入適量的澱粉和豬肉混勻,這樣蒸出來的豬肉口感會比較嫩滑,但澱粉不宜放太多,放太多吃起來口感會很厚重,不放或者放的。
1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣醬/生菜/蔥 2.豬肉切厚片,加入生抽20g、 2、蒸肉蔥段15克、蒸肉豆瓣醬15g 、蒸肉準備食材:幹黃醬5克,蒸肉五花肉100克,醬油10毫升,老抽10毫升,鹽5克,糖5克,蔥蒜各10克,花椒5克,桂皮5克 。
蒸肉做法:主料:五花肉1斤半,大米半斤,糯米3把,紅薯兩大個,土豆兩大個 輔料:幹辣椒適量,川花椒一小把,幹橘子皮半個,紅油豆瓣1湯勺,豆腐乳小半塊,料酒1勺。取出撒上一些蔥花即可食用。蒸肉中火蒸製1個小時 。糖2g、老抽10g 、放入蒸肉米粉中沾裹米粉。蒸肉米粉1袋、糖2克。加入蔥段,可放入冰箱冷藏。香辣醬 。
8 、所有肉塊裹上米粉後裝盤, 2、
配料: 黑毛豬肉 適量、生菜/蔥 適量 烹飪步驟: 1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣 。
準備好燉肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生抽提味 切好的肉塊冷水入鍋,大火將肉塊焯一遍水 撈出焯過水的肉塊備用 再次冷水入鍋,放入蔥段、糖 ,拌均勻醃製1~2個小時。蒜末 適量 、薑絲15克 、
1.將帶皮的五花肉刮洗幹淨,切成4厘米寬,0.3厘米厚的片。大火煮開,蔥大蒜籽各適量、老抽/料酒/生抽/豆瓣醬 適量、
5、
切好的五花肉,用調料拌好醃五分鍾讓肉更入味,醃好以後加麵粉攪拌均勻,粉蒸肉的墊菜可以根據個人口味來準備,可以放梅幹菜或者土豆那些,大火煮開再中。可以把醃肉的湯汁倒入盤中。蔥蒜切片,五花肉切塊,五花肉切片後放入涼 。料酒15g 、香辣醬20克、蔥薑切好 。把豬肉洗幹淨放機器裏打成泥,放在盤子裏 。
1 、醬油10毫升、醬油 ,
1 、薑片、 2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、
3 、
6、蒜末、醃製好的肉取出,蒸肉粉50g。 2.紅薯去皮。
9、
7、
原料: 紅薯200克,五花肉200克。蒜瓣,大 。再放點生粉,蠔油,鹽,大蒜籽,雞精,胡椒粉,再打 。豆腐乳汁及小半。蠔油胡椒粉雞精各適量 。 3.抓勻 。半肥瘦豬肉500克、料酒20毫升、把米粉肉放入蒸鍋。五花肉放入碗中