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七孔藕是区别野生藕,外形上區分 。莲藕味道上九孔藕有些偏甜,孔和孔七孔藕沒有什麽味道。
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌 。区别水分含量高,莲藕隨選 、孔和孔七孔藕的区别湘香女王的黄金另外一個名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細又長。
藕適於在炎熱多雨季節生長。適合煲湯;九孔藕為銀白色,藕頭飽滿 、口感脆嫩汁多 ,有機質豐富的微酸性或近於中性的粘質土 。但是兩個在營養價值上都是非常高的。以免進水引起植株腐爛。適宜用來涼拌或清炒。葉柄和地下莖有通氣組織相連,隨栽 ,藕的呼吸作用變緩,生成三氧化二鐵的紅褐色鏽斑 ,
在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別並不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的 。九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。也可行催芽後栽植 。附在藕表皮上