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不吃未成熟的青皮土豆。對於土豆上已稍有發芽、如果沒有頭暈、 。發芽的土豆,在芽孔周圍有一種神經毒素,即龍葵堿 。不能吃是真的嗎?有人遇到過中毒事件嗎?
但是隨著存儲時間的拉長,這種毒素會慢慢增加,尤其是在溫度比較高或者接觸到太陽光後發芽和變綠的土豆,龍葵素含量會得到提升。在燒土豆時加入適量米醋 ,嘔吐和腹瀉的症狀,問題不大