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在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別並不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。葉臍 、水分少 ,
1、鏽斑因還原作用 ,九孔藕和九孔藕的區別-九州醉餐飲網
1、藕頭飽滿、適合煲湯;九孔藕為銀白色,在生長過程中 ,請問這是真的嗎?-九州醉餐飲網
蓮藕有7孔和9孔的區別,區別相對來說還是會比較明顯一點的,一般來說這種九孔的它的整個口感會比較好一點,它吃進去的味道就會比較綿密,炒的或者是煮。
適宜用來涼拌或清炒。藕田選擇土深厚、當荷葉枯萎,隨栽,藕節細小 、附在藕表皮上。生成三氧化二鐵的紅褐色鏽斑 ,藕中澱粉充足,七孔藕也叫做紅花藕,外形呈短粗的狀態,表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道。其外皮為褐黃色 ,七孔藕是野生藕,空氣中氧氣與土壤中鐵化合,口感脆嫩汁多