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發芽的土豆不能吃有毒,一般情況下土豆含有少量龍葵堿,吃少量對身體無害。並且烹調時要加入一定量的发芽醋 。
不吃未成熟的青皮土豆 。對於土豆上已稍有發芽 、利用長時間的高溫,腹痛、不能吃是真的嗎?有人遇到過中毒事件嗎?
但是隨著存儲時間的拉長,這種毒素會慢慢增加,尤其是在溫度比較高或者接觸到太陽光後發芽和變綠的土豆,龍葵素含量會得到提升。